李延清打量了一下，大爷家的厨房。
厨房里有三口大锅，每一科都写的铮光瓦亮的。
还有灶台和碗柜那些家具，都擦的干干净净，没有一丝灰尘。
由此可见，大爷家的这几个儿媳妇都十分贤惠和勤劳。
三口锅，正好一口锅用来熬红薯粥，一口锅用来炖汤，最后一口锅用来炒菜。
李延清先把红薯粥给煨上，然后再把弟兄们去村民家买回来的排骨、大骨和肉，焯过水后炖在了第二口锅里。
接着，就开始炒菜这个大工程。
他准备先把红薯这几个菜做起来，关于红薯，就浅浅的做一个拔丝红薯，糖醋红薯，炸红薯条吧。
加上红薯粥和烤红薯，光是红薯的菜就有五个了。
第一个菜，李延清准备先做拔丝红薯。
锅里倒油，等油有了六成热了之后，就把沥过水的红薯块倒进去炸。
之所以要给红薯沥水，是为了清洗掉红薯表面的淀粉。
如果红薯表面上有淀粉的话，经过油炸就会变得黑黢黢的，做出来不好看。
把红薯块充分炸至成熟、外表微黄时捞出来。
把锅里多余的油舀出来，只剩下少量油在锅里，这会儿就可以加入冰糖，加少许水不断翻炒。
到了这一步，李延清让烧火的兄弟把大火转成小火，直到把冰糖炒至开始慢慢溶化。
这冰糖还是李延清从马车上拿来的，在大祁，普通的农户人家，根本就不舍得买冰糖这金贵玩意儿。
李延清时刻注意着锅里糖的变化，看着糖开始融化，颜色变得较浅，冒出许多大的泡泡。
手下动作不停，一直搅拌着，看糖的颜色已经变成了金黄色，气泡也开始变小。
接下来糖的反应就更需注意了。
又熬了一会儿，糖开始变得粘稠有些力度了，气泡有的地方变没了。
这会儿就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
很好，锅里的糖已经熬好了，李延清迅速放入炸好的红薯块。
在糖发生下一步变化时，迅速把红薯炒均匀。
李延清舞动着锅铲，把守在灶口烧火的兄弟看的一愣一愣的。
看着自家那清绝出尘的大人，挥舞着和他浑身气质万般不搭的锅铲。
明明是极其不违和的，可放在他们家大人身上，怎么就有一种仙人落凡尘的感觉呢。
果然，长的好看，气质好的人，干什么都赏心悦目。
李延清把锅里的拔丝红薯铲到盆里，抬手擦了擦自个脑门上的汗。
翻动这么大一锅的红薯块，但凡他力气小点，体能差一点，笑死，恐怕压根就翻不动！
“大人，火堆已经燃起来了。”
雷雨天进来回禀道。
李延清一边擦汗，一边吩咐道：“你在火堆下面的草木灰里，扒一些洞出来，再把刚刚挑出来的红薯埋进去，然后就不用管了。
哦，注意一点，不能让烧红了的木块直接接触到红薯，要用草木灰把红薯掩盖好，要不然等会直接把红薯给烧成炭了。”
雷雨天出去后，李延清拿过一旁的筷子，夹了一块拔丝红薯，放到嘴里。
嗯，看来他这手艺，一点都没落下！
红薯香甜的味道弥漫在空气中，让又累又饿的众人，神思不思，口水直流。
急切的想要尝一尝，这诱人的美味。
尝了一块，确定味道后，李延清又开始做糖醋红薯。
在大力士李延清在努力下，成功又做出来了两道菜。
可不断的翻炒，让李延清双臂都有些酸软了。
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