尹弘亦是知味之人，不由大感佩服，怪不得沈琼英即使身涉嫌疑，醉仙楼依旧屹立不倒，她果然是有真本事的。
主菜已定，沈琼英又问：“总得有一道汤菜吧，做什么好呢？”
尹弘笑道：“便是蛤蜊豆腐汤吧，蒋府的厨子为了这几日的寿宴，特地采买了一批蛤蜊，这东西本就要吃个新鲜，时间稍长便腐坏了。”
二人又商议冬笋烧香簟，芙蓉豆腐、火肉煨黄芽菜等配菜，午宴的菜单便定下来了。
接下来便开始忙碌的备菜。
主菜是由沈琼英掌勺的。
时下烹饪沙鸡多为卤制，将沙鸡用盐、酒腌制一会儿后，投入卤水内，加葱、姜、桂皮等材料煮熟即可。
沈琼英这次却别出心裁，想要将沙鸡下锅油炸。
沈琼英将刚宰杀的杀鸡清洗干净，去除内脏后加盐、胡椒、葱、姜、料酒腌制，最后放入搅拌好的鸡蛋液内滚一下。
起锅烧热倒入素油，待到油温八成热，下入沙鸡，反复炸两次，直到沙鸡表皮金黄，便可以装盘了，搭配沙鸡的蘸料，沈琼英选择了花椒盐和梅子酱两种，吃起来有不同的风味。
那一厢尹弘在准备今天的重头菜——烩三事。
海参、鲍鱼本是无味之物，需要用肥鸡吊味方能鲜美。
尹弘先将肥鸡去除内脏整治好了，再将猪蹄筋、鱼翅一起上锅蒸熟，将鲍鱼用酒煮软。
这些食材全都处理好后，将它们一起倒入砂锅中，加入葱段、适量清水小火熬至汤汁变浓，再放少许盐调味，这道烩三事变做好了。
接下来，在沈琼英、尹弘的调配下，鸡汁冷拌海参、冬笋烧香簟，芙蓉豆腐、火肉煨黄芽菜、蛤蜊豆腐汤等配菜也相继出锅，便只待管家一声令下便可上菜了。
蒋府今天来的宾客很多，恐筵宴安排不开，便在内外花厅两处开宴。
外花厅摆了十五桌宴席，专请官客，内花厅摆了十桌宴席专请堂客。
顾希言、韩沐二人也在受邀之列，他们在外花厅东面上首的桌前坐定，各样菜色便如流水般上来。
却见主人蒋御史起身举杯招呼道：“今日是家母八十寿辰，蒙众位赏脸来参加。
菜色粗陋，实在不成敬意，不过这酒是御赐的秋露白，十分应景，大家一定要满饮此杯。”
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