能够看到鱼肉身上的一个空洞，那是用来装内脏的部分，薄弱部分的肚皮，是被切开了的，看着这个切口，是能够想象小鹿家的老板，是怎么把鱼杀掉，然后又把内脏清理掉的。
金晨想想的步骤虽然是没有错了，可是……
杀鱼的，不是鹿原野来着。
鱼肉清理起来多麻烦啊，而且鱼还很腥。
能让鱼摊老板给清理，鹿原野干嘛要自己来。
新鲜生猛的草鱼就在水盆里面游来游去，老板很熟练地把鱼捞上来，敲晕刮鳞，剖腹清理内脏，然后还按照鹿原野的要求，给他切成大概一指宽的厚片。
酥鱼要是切得太薄，吃起来就没有口感，切得厚一点，一口咬下去才全都是肉。
这样处理好的酥鱼，拿回家直接就可以做了。
鹿原野是把鱼肉腌渍了一会儿去腥，然后放在油锅里面炸，炸到鱼肉都变得金黄了，就可以捞出来了，然后放在自己准备好的料汁里面蘸一下就拿出来。
这样酥鱼就会带上料汁的味道，同时也能保住自己炸过的酥中带韧那种特殊的口感。
料汁也是鹿原野特地挑出来的江南口味的料汁，简单地说，就是余味中会带甜。
百度上说酥鱼属于河北菜或者浙江菜，他们这边也算是浙江，但是却没有见到有做酥鱼的，金晨当然也就没有吃过。
头一次吃酥鱼，一口咬下去，鱼肉的口感很微妙，吃起来不鲜嫩，然后有一种炸过之后的酥感。
因为泡过了料汁，料汁被酥鱼给吸收了，鱼肉中带着料汁的味道，同时炸酥了的部分，又因为接受了料汁的水分，和金晨在外面吃到的那种炸物的酥脆有点不一样，多了一点坚韧的口感。
旁边刚好有一道炸虾棒，金晨不用细细对比，就能吃出他们的不同来。
有点微妙，但意外的好吃。
金晨几乎是马上就爱上这个酥鱼了。
除了酥鱼之外，炸虾棒其实也是很不错的，粗粗的大虾被剥掉了壳，裹上面衣，炸至酥脆。
老实说，金晨觉得这道炸虾棒，相较于午餐的菜色，它更合适充当零食的角色，如果能够在小吃店看见这道小吃的话，金晨会买的，绝对会买的。
最后就是炒茭白了，作为一道蔬菜，金晨个人觉得，应该没有人会讨厌茭白的吧。
茭白吃起来明明那么好吃，不管是和肉，还是和蔬菜，又或者是拿来炒饭，茭白都是很好的一道食材。
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