云州饭馆后厨。
楚凌阳正在精心烹饪一道在现实世界中风靡全球的美食。
他正在准备相应的食材，莫一铭从前面店里走了进来。
“今天准备做什么美食？”
莫一铭笑着问道。
“你猜猜看。”
楚凌阳笑着说。
莫一铭看了看桌子上摆放着一大盆泡发的腐竹，想了想说道：“焖腐竹？”
楚凌阳摇了摇头。
“清炒腐竹？”
莫一铭又说道。
楚凌阳依旧摇头。
“红烧腐竹？”
莫一铭挠了挠额头。
“做出来的样子倒是有点像红烧腐竹，不过不是。”
楚凌阳笑着说。
“那是什么？”
莫一铭问道。
“我先不说，你先看我做，看看等下你能不能猜出来。”
楚凌阳说道。
“行！”
莫一铭点头。
楚凌阳笑着伸出手从盆子里将提前一天泡发好的腐竹捞出来，然后用清水洗净，再全部切成丝。
紧接着，他起锅热油，把腐竹倒进锅里炸至金黄变硬。
“炸腐竹？这是哪一道菜来着？”
莫一铭思考起来。
楚凌阳笑了笑，没有说话，继续做菜。
腐竹都炸好之后，他又另起一锅，把姜丝、蒜瓣、花椒粒放进去爆香。
爆香之后，他把姜丝和蒜瓣这些调味料捞起来，只留下散发着香辣味的辣油。
然后他又往锅里加入干辣椒和炸好的腐竹丝，用大火翻炒后加入酱油、孜然、料酒、白芝麻，接着充分拌匀后继续加入适量的水，开小火熬干。
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